在餐饮行业整体增速放缓的大背景下，达美乐却在中国市场一路 “狂飙”，频频创造销售奇迹。8 月 3 日，达美乐邯郸首店盛大开业，当日销售额如火箭般蹿升，突破 54 万元，订单数也达到惊人的 6020 单，一举打破达美乐全球门店的销售纪录，成为餐饮界热议的焦点。
达美乐在中国市场的崛起堪称一部 “逆袭史”。1997 年，达美乐踏入中国，彼时市场已被必胜客等品牌抢先布局，达美乐的发展之路起初并不顺遂，品牌影响力微弱。直至 2017 年，达势股份接手，与达美乐全球签订新特许经营协议，获得中国内地及港澳市场独家经营权，才开启了加速扩张的新征程。然而，大规模开店也让直营模式的达美乐陷入亏损困境，2020 – 2022 年，达势股份净亏损近十亿元。但达美乐没有被困境击退，2023 年成功在港上市，随后业绩一路向好。2024 年中期报告显示，达美乐中国扭亏为盈，2024 年全年营收 43.14 亿，净利润 5519.50 万元。2025 年中期报告更是亮眼，营收 25.93 亿元，净利润 6592.40 万元。
达美乐在非一线城市的布局成效显著。截至今年 6 月 30 日，其非一线城市门店数量达 683 家，首次超过一线城市，且上半年新增门店中近七成位于非一线城市。这些门店销售额同比增长 46.6%，成为达美乐中国的增长新引擎。
深入探究达美乐的成功密码，预制披萨模式是关键因素。早在上世纪 60 年代，达美乐就采用 “中央厨房” 模式，统一生产和加工关键原材料，如预制披萨面团、酱料及部分配料，再配送至各门店。门店员工只需简单组合、烘烤即可出餐。这一模式不仅大幅提升了出餐效率，实现 “10 分钟制作，20 分钟配送，30 分钟必达”，还降低了人力成本与食材损耗，让达美乐在激烈的市场竞争中脱颖而出。此外，达美乐还通过精简 SKU 进一步压缩成本，目前其 SKU 仅为必胜客的四分之一左右。
为更好开拓下沉市场，达美乐对策略进行了调整。在新城市优先选择中心商圈开设大面积、多座位门店，满足消费者堂食与外带需求。开业初期暂停外卖服务，集中精力服务堂食和外带顾客，营造出排队抢购的火爆氛围，形成强大宣传效应。
达美乐中国未来计划在新市场扩张与深耕现有市场间寻求平衡，持续优化开店策略。在新开门店分布上，约 20 – 30% 新店开在 2022 年底前已进入市场，约 40 – 50% 开在 2022 年后进入市场，其余布局全新市场。同时，达美乐将不断强化 “4D 战略”，提升品牌竞争力，为消费者带来更多美味与便捷。
达美乐凭借预制披萨模式与精准市场策略，在竞争激烈的餐饮市场中闯出一片广阔天地，其成功经验值得众多餐饮企业学习与借鉴。未来，达美乐能否持续打破纪录，为行业带来更多惊喜，我们拭目以待。
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